Chef franco-japonaise et consultante en cuisines du monde. Spécialiste de la coutellerie japonaise, des fermentations et de la fusion culinaire.
Née d'une double culture, Yoko a travaillé 12 ans entre Tokyo, Barcelone et Paris, acquérant une maîtrise rare des techniques de découpe (sashimi, désossage) et de l'entretien des lames japonaises. Elle est experte dans l'utilisation des épices exotiques et l'intégration d'ingrédients du monde (wasabi, curry, piments) dans la cuisine occidentale. Elle rédige des guides de voyage gastronomiques et des tutoriels techniques pour maîtriser les plats emblématiques étrangers. Son approche pédagogique lie le respect des traditions ancestrales à l'adaptation aux palais modernes, tout en démystifiant les ingrédients "introuvables".