Sommelière Conseil certifiée WSET Niveau 4, spécialisée dans l'ingénierie des cartes de vins et les spiritueux. 15 ans d'expérience en restauration gastronomique et caves de prestige.
Ancienne Chef Sommelière d'un groupe hôtelier de luxe, Sophie accompagne aujourd'hui les restaurateurs dans la rentabilisation de leur cave. Elle excelle dans l'art des accords mets-vins, du plus classique au plus audacieux (bières, sakés, thés). Elle possède une connaissance pointue de la viticulture biodynamique et des terroirs mondiaux, tout en maîtrisant les aspects logistiques comme la gestion des stocks et la température de service. Sa plume vise à désacraliser l'œnologie pour offrir des conseils pratiques sur la dégustation, l'achat intelligent et le service du vin en salle, en évitant le snobisme habituel.